Mục lục 1. Osechi có từ bao giờ 2. Hộp jubako – hộp đựng hạnh phúc 3. Các món ăn có trong osechi và ý nghĩ của chúng 4. 5 Osechi độc đáo để thưởng thức tại nhà
Nếu như Bánh Chưng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của Việt Nam thì người dân Nhật Bản cũng không thể thiếu được bữa ăn đầu xuân năm mới – Osechi ryori. Với người Nhật, năm mới là thời gian quây quần bên gia đình nên bữa ăn Osechi ryori cũng là biểu tượng cho sự may mắn, hạnh phúc và sum vầy. Bữa ăn đầu năm mới này thường được những người phụ nữ trong gia đình chuẩn bị trước khi không khí của của năm mới “gõ cửa”. Vậy thì có gì đặc biệt đối với món ăn truyền thống này và những nguyên liệu cũng như cách chế biến của chúng là gì, chúng ta sẽ cùng khám phá trong ngày hôm nay.
Bạn đang xem : Tên bữa ăn truyền thống đầu năm của nhật bản là gì ?
Bạn đang xem: Tên bữa ăn truyền thống đầu năm của nhật bản là gì?
1. Osechi có từ bao giờ
Theo nguyên gốc, từ “ Osechi ” vốn được gọi là o-sechi nghĩa là một mùa hoặc một dịp đặc biệt quan trọng. Người ta cho rằng, món ăn này được bắt nguồn từ thời Yayoi ( năm 300 trước Công nguyên – 300 sau Công nguyên ). Hồi đó, osechi được coi là một lễ vật để dâng lên những vị thần nhằm mục đích cầu nguyện và cảm ơn họ vì một mùa thu hoạch bội thu trong liên hoan thu hoạch sekku .
Dần dần, osechi đã trở thành món ăn yêu thích trong cung đình Nhật. Tới thời Edo, do có sự gia nhập của văn hóa truyền thống Trung Quốc nên osechi đã trở thành món ăn không hề thiếu trong những ngày lễ tết ở cung đình. Sự phong phú và đa dạng và cẩn trọng, tỉ mỉ trong từng cụ thể, nguyên vật liệu, cách chế biến, bày biện và chất lượng món ăn là điều thiết yếu trong những ngày đầu năm mới này, vì người Nhật tin rằng, osechi càng chi tiết cụ thể và góp vốn đầu tư bao nhiêu thì đó sẽ là một năm của sự sung túc, niềm hạnh phúc và như mong muốn. Từ đó trở đi, osechi không còn là món ăn dành cho những tầng lớp thượng lưu, giới quý tộc mà dần trở nên thông dụng hơn với mọi nhà. Cho tới thời nay, đây là món ăn truyền thống không hề thiếu của bất kể mái ấm gia đình nào trước thềm năm mới, vì đó là một hình tượng, một nền văn hóa truyền thống đã hình thành và tăng trưởng từ truyền kiếp .
Nếu như trước đây, osechi chỉ gồm có nimono, rau luộc chấm nước tương, đường hoặc rượu mirin, thì ngày này, số lượng những món ăn đã tăng lên đáng kể, gồm có bất kể món ăn nào dành riêng cho ngày Tết. Dưới sự tăng trưởng của thời đại, osechi cũng trở nên phong phú hơn với nhiều mẫu mã, hình thức và tương thích cho nhiều đối tượng người tiêu dùng người dùng hơn, ví dụ như osechi truyền thống, osechi phương Tây, osechi Trung Quốc, …
2. Hộp jubako – hộp đựng hạnh phúc
Bạn có biết không, osechi là tập hợp của phong phú những món ăn phối hợp với nhau, thế cho nên, khi bày biện và trang trí, người Nhật sẽ không chỉ đơn thuần bày đồ ăn ra đĩa hoặc bát, mà chúng sẽ được đựng trong một đồ vật ý nghĩa hơn – hộp jubako. Vậy chiếc hộp jubako này có ý nghĩa gì ?
Theo truyền thống, hộp jubako thường là những hộp sơn mài hình vuông vắn, với những tầng được xếp chồng lên nhau. Điều này vừa bảo vệ tính sang trọng và quý phái, lịch sự và trang nhã khi đựng osechi, lại vừa truyền tải được ý nghĩa của món ăn truyền thống này. Bên cạnh đó, bạn có biết một hộp jubako tiêu chuẩn sẽ thường có bao nhiêu tầng không ? Và ý nghĩa của mỗi tầng là gì ? Món gì sẽ được pháp luật để xếp vào mỗi tầng khác nhau. Chắc chắn bạn sẽ phải quá bất ngờ khi tìm ra được lời giải cho những câu hỏi này, bởi đây trọn vẹn không phải là một sự ngẫu nhiên mà đằng sau chúng tiềm ẩn những ý nghĩa riêng được gửi gắm đấy .
Theo thứ tự từ trên xuống dưới, hộp jubaku gồm có bốn tầng :
Xem thêm : Fan speed là gì ? Cách bật chính sách fan speed ( CHUẨN XÁC NHẤT )
– Ichi no Ju : Đây là tầng tiên phong của hộp cơm, với ý nghĩa mang lời chúc mừng một năm mới vui tươi, tốt đẹp. Vì vậy, những món ăn được đặt ở tầng đầu sẽ là Kuromame – đậu đen bung, Kazunoko – trứng cá trích muối, Tazukuri – cá sấy, .. Đều là những món rất tốt cho sức khỏe thể chất .
– Ni no Ju : Khay thứ hai chắc rằng sẽ rất được thương mến bởi những bạn nhỏ vì đây là khay tập trung chuyên sâu những món ngọt dịu như rong biển cuộn, bánh hạt dẻ và trứng cuộn Datemaki, …
– San no Ju : Tầng thứ ba với ý nghĩa “ niềm niềm hạnh phúc của biển cả ”, vì thế, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện đoán ra những món ăn món ăn hải sản như tôm, cá, mực, … sẽ là chủ yếu
– Yo no Ju : Để cân đối được âm – dương, đất và trời, do đó, tầng thứ tư chắc như đinh sẽ mang ý nghĩa “ niềm niềm hạnh phúc từ núi ”. Nguyên liệu chính được sử dụng sẽ rất quen thuộc và thân thiện với mỗi người, hoàn toàn có thể kể đến như hạt sen, củ sen, nấm, cà rốt, …
Nếu như trước đây, jubaku gồm có bốn tầng kể trên sẽ được thêm một tầng dưới cùng là tầng số năm, vốn sẽ được để trống. Lý giải cho điều này đó là tầng thứ năm sẽ tượng trưng cho sự ban phước của những vị thần. Tuy nhiên, ngày này, người Nhật thường không thêm tầng số năm này vào hộp cơm của mình nữa. Thậm chí, với lối sống tối giản, nhiều người sẽ lựa chọn hộp jubaku 3 tầng thay vì 4 tầng thường thì Tuy nhiên, cũng có những mái ấm gia đình truyền thống chọn jubaku tới 7 ~ 9 tầng, để bày tỏ lòng tôn kính, sự thành tâm của mình và kỳ vọng một năm mới bình an tới mọi người. Thông thường, số tầng sẽ là những con số lẻ, gắn với những ý nghĩa suôn sẻ hoặc những số lượng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng tới mỗi người. Đó cũng là nguyên do mà jubaku còn được gọi với cái tên thân thiện hơn – hộp đựng niềm hạnh phúc .
Xem thêm : Sinh Ngày 28/1 Là Cung Gì ? Đặc Điểm Người Sinh Ngày 28/1 28/1 Là Cung Gì
3. Các món ăn có trong osechi và ý nghĩ của chúng
Mọi người có vướng mắc rằng một osechi chuẩn gồm có bao nhiêu món và liệu những món ăn đó có ý nghĩa gì không ? Câu vấn đáp là mỗi bữa osechi sẽ có từ 12 ~ 20 món ăn khác nhau, và đương nhiên những món ăn sẽ tiềm ẩn những ý nghĩa riêng. Sau đây là 1 số ít món cơ bản trong osechi, hãy cùng nhau giải thuật từng món ăn đó nhé :
Tầng trên :
– Kuromame : Đậu nành đen ninh ngọt, là lời cầu mong cho sức khỏe thể chất tốt và thao tác, học tập siêng năng trong năm mới. Từ “ Mame ” trong tiếng Nhật có nghĩa là “ siêng năng, chịu khó ”. Không thể thiếu trong Osechi, món ăn trông đơn thuần này thực ra có khâu chế biến rất cầu kỳ và tốn nhiều thời hạn. Bên cạnh đó, người Nhật tin rằng, Kuromame sẽ giúp xua đuổi tà ma và những vận xấu của bạn trong năm mới .
– Tazukuri – Cá mòi khô : Trước kia, nông dân Nhật hay sử dụng cá cơm hoặc cá mòi làm phân bón cho những cánh đồng lúa. Từ đó, món Tazukuri mang ý nghĩa cầu mong cho một vụ mùa và một năm đánh bắt cá cá bội thu .
Tham khảo thêm : Phân biệt Cheat Meal và Cheat Day để giảm cân hiệu suất cao
– Kohaku Kamaboko: là một loại bánh nhân cá, với sự kết hợp của màu đỏ và trắng đặc trưng. Màu đỏ tượng trưng cho lá bùa hộ mệnh, giúp xua đuổi tà ma và ngăn chặn các linh hồn xấu. Còn màu trắng là tượng trưng của sự trong sáng, thuần khiết. Nếu bạn để ý, hình dáng đặc trưng của những chiếc bánh Kamaboko tương tự như hình ảnh mặt trời mọc lúc bình minh, và cũng là đại điện cho bình minh đầu tiên của năm mới. Vì vậy, màu đỏ và màu trắng được cho là sẽ mang lại sự may mắn và hạnh phúc cho mọi người.
– Datemaki : là món trứng chiên cuộn ngọt kiểu Nhật đặc trưng. Không giống với những món trứng tráng thường thì, trứng khi được chiên vừa tới, sẽ được cuộn lại thành những lớp và chúng sẽ được cắt nhỏ để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chính vì hình dáng điển hình nổi bật của chúng mà nhiều người có liên tưởng tới những cuộn giấy và tài liệu được cuộn lại, do đó, đây là món ăn tượng trưng cho sự tăng trưởng về văn hóa truyền thống và thành tựu học thuật .
– Kuri Kinton : Một loại kẹo hạt dẻ, trộn với khoai lang tạo ra một mùi vị ngọt ngào đặc trưng với màu vàng kim. Để chế biến món ăn này, người Nhật phải trộn kẹo hạt dẻ với khoai lang, sau đó đun sôi và nghiền nát hỗn hợp. Với màu vàng kim đẹp mắt nên Kuri Kinton được coi là một đại diện thay mặt cho sự sung túc và thịnh vượng .
Tầng giữa
– Ebi : Hình ảnh những chú tôm đỏ au chắc như đinh sẽ là món ăn không hề thiếu trong osechi. Hình dáng đặc trưng của những con tôm hùm đó chính là sống lưng gù và bộ râu dài, do đó, chúng biểu lộ nguyện vọng của sự trường thọ .
– Renkon : Một nguyên vật liệu đặc trưng của núi – củ sen trắng. Theo ý niệm của nhà Phật, củ sen được trồng trong ao trên Thiên đình, nơi Đức Phật sinh sống, thế cho nên chúng được cho là một loại cây thuần khiết. Hơn nữa, khi thái thành những lát mỏng mảnh, tất cả chúng ta sẽ thấy rất nhiều những lỗ tròn nhỏ nằm xung quanh. Bạn có đoán ra được ý nghĩa của món ăn này là gì không ? Chính là đại diện thay mặt cho kỳ vọng, cho niềm hạnh phúc mà không gặp những trắc trở, trở ngại nào .
Tầng dưới cùng
– Shitake : Một nguyên vật liệu vô cùng quen thuộc với những nước Châu Á Thái Bình Dương nói chung – nấm hương. Người Nhật liên tưởng tới nấm hương như những chiếc mũ của binh lính Nhật Bản thời rất lâu rồi. Vì vậy, chúng là một lời chúc về sức khỏe thể chất và sự kiên cường .
– Kobumaki : Cuộn tảo bẹ cuốn cá trích, tên món ăn là một sự chơi chữ của người Nhật. Kobu đồng âm với từ “ yorokobu ”, có nghĩa là niềm vui và niềm hạnh phúc. Hơn nữa, tảo biển cuộn cá trích cũng mang ý nghĩa cầu chúc cho mái ấm gia đình con đàn cháu đống .
4. 5 Osechi độc đáo để thưởng thức tại nhà
Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn truyền thống không hề thiếu trong những dịp năm mới này một cách thuận tiện và thuận tiện, vậy thì sau đây là 1 số ít gợi ý dành cho bạn để chiêm ngưỡng và thưởng thức Osechi độc lạ ngay tại nhà :
LeTaoĐây là một thương hiệu bánh kẹo phương Tây có trụ sở tại Otaru, Hokkaido. Nơi đây vốn nổi tiếng với những chiếc bánh ngọt sang trọng, những miếng bánh phô mai tan chảy. Để phát huy thế mạnh của mình, LeTao đã cho ra đời hộp osechi đồ ngọt cao cấp với sự giám sát và công thức chế biến tỉ mỉ của đầu bếp trường người Pháp của cửa hàng. Các món ăn chủ yếu sử dụng nguyên liệu sẵn có của vùng Hokkaido, mang lại cảm giác vừa gần gũi vừa độc đáo. Hãy nhanh tay chọn cho mình những hương vị osechi yêu thích của gia đình bạn nhé, vì số lượng sản phẩm chỉ có hạn thôi.
Tham khảo thêm : Body lotion là gì ? Bí quyết để sử dụng body toàn thân lotion hiệu suất cao
Bạn thấy bài viết thế nào ?
Source: https://wincat88.com
Category: BLOG
